La carte spéciale « Foire au jambon »
La Foire au Jambon de Bayonne approche !
Du 10 au 13 avril 2025, venez célébrer la 562ème Foire au Jambon dans l’ambiance conviviale de Au Bouchon Basque !
Découvrez notre menu spécial pour l’occasion – 35€ :
Terrine de campagne Etxenina, échalotes confites à la moutarde à l’ancienne et pickles
Œuf parfait de Labastide Clairence, velouté de patate douce, pesto de roquette, crumble parmesan et noix de cajou
Plats :Saucisse de cochon aux herbes, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, oignons crispy aux épices et jus au porto
Merlu de nos côtes, houmous artichaut/pois chiches, vierge d’asperges vertes/chorizo, pécans et émulsion lard
Desserts :Crémeux au chocolat noir Mr Txokola, crumble cacao, siphon caramel beurre salé et chouchous
Vacherin aux fruits rouges, glace vanille, mousse basilic et meringue
Réservations uniquement par téléphone : 05 59 57 75 18
Au Bouchon Basque 2 av Paul Pras – Bayonne